チョコベーグル 仕込み。

あんこさんの本より チョコベーグル。
レーズン酵母の元種を作るの忘れてました(TwT。)
ということで、酒粕酵母で。

捏ねあがり。こんな感じで縛り方はOKなのかな。
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今回は予備→冷蔵庫へ。
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予備発酵が足りなかったのか、予備発酵の温度が低かったのか。
冷蔵発酵は野菜室の方がいいのかな?
思ったより全然発酵が進んでなかったな。

今までベーグル作ったことがないので(食べたこともない)
なんとか作れるようにするぞ!
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by hal-iro-cafe | 2014-03-10 14:12 | 酒粕酵母。
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